運動会の朝って、お弁当作りだけで戦争のような忙しさになりますよね。
「前日にどこまで作っておいていいの？」
「前日に作ったら傷まない？」と悩む人はとても多いです。
この記事では、前日に作り置きできるおかずと避けたいおかず、当日の段取り、傷ませないための注意点までまとめて解説します。
まずは、前日にどこまで作れるのかの結論から見ていきましょう。
運動会のお弁当は前日にどこまで作れる？
結論からお伝えします。
運動会のお弁当は、
揚げ物の下味付けや野菜の下茹でなどの「下ごしらえ」までは前日に済ませて問題なく、
しっかり再加熱できる煮物やきんぴらなどの作り置きおかずも前日調理でOKとされています。
卵焼き・おにぎり・サンドイッチなどの傷みやすいものは当日に作るのが基本です。
「加熱し直せるものは前日、生に近いものは当日」と覚えておくと判断しやすくなります。
それでは、具体的なおかず別に見ていきましょう。
前日に作り置き・下ごしらえできるおかず
まずは、前日に仕込んでおけるおかずです。
唐揚げやエビフライなどの揚げ物は下味付けや衣付けまで、
ハンバーグやミートボールは成形まで前日に済ませておくと、当日は加熱するだけで済むため大幅な時短になります。
味を染み込ませたい照り焼きや味噌漬けは、
むしろ前日から漬けておいたほうがおいしく仕上がります。
お酢を使ったマリネ系のおかずは、前日に作ることで味がなじむうえ、傷みにくくなるという利点もあります。
前日準備を避けたいおかず
一方で、前日に作らないほうがよいものもあります。
卵焼きなどの卵料理、おにぎり、サンドイッチ、カットフルーツ、マヨネーズで和えるポテトサラダは傷みやすいため、
前日ではなく当日の朝に作るのが安心とされています。
秋の運動会でも日中は気温が上がる日が多く、
屋外に長時間置くお弁当は想像以上に傷みやすい環境にあります。
「前日に作れたら楽なのに」と思うものほど水分が多く傷みやすい傾向があるので、ここは無理をしないのが正解です。
前日の夜にやっておきたい段取り
おかず以外にも、前日の夜にできることはたくさんあります。
前日の夜には、
保冷剤を凍らせる、
お米を研いで炊飯タイマーをセットする、
お弁当箱と詰め方を決めておくといった段取りを済ませておくと、当日の朝の動きがぐっと楽になります。
意外と見落としがちなのが「詰め方を決めておく」ことです。
当日に詰める場所を迷うと、その間にお弁当が常温にさらされる時間も延びてしまいます。
紙に簡単な配置図を書いておくだけでも、朝の作業がスムーズになりますよ。
当日の朝にやることと再加熱のポイント
続いて、当日の朝の動きです。
当日の朝は、
前日に作ったおかずを湯気が出るまでしっかり再加熱し、完全に冷ましてから詰めるのが鉄則です。
卵焼きやおにぎりなどの当日調理分と並行して進めます。
前日調理のおかずをそのまま詰めるのはNGです。
一晩冷蔵庫に入れていても菌がゼロになるわけではないため、中心まで熱を通してリセットする必要があります。
そして、温かいまま詰めるのもNGです。
蒸気がこもると水滴が出て、菌が増えやすい環境になってしまうため、「しっかり加熱→しっかり冷ます→詰める」の順番を守りましょう。
お弁当を傷ませないための注意点
最後に、持ち運びと保存の注意点です。
運動会のお弁当は屋外に長時間置くことになるため、
保冷剤を入れた保冷バッグで持ち運び、日陰に置いて早めに食べ切ることが傷ませないための基本です。
凍らせた一口ゼリーや冷凍枝豆は、保冷剤代わりになりつつ食べる頃にちょうど解凍される便利アイテムです。
家族分の大きなお弁当は普通の保冷バッグに入りきらないことも多いので、大容量タイプを一つ用意しておくと運動会以外の行楽でも活躍します。
当日の朝のタイムスケジュール例
参考までに、当日の朝の流れを時間で組んでみましょう。
8時集合の運動会なら、
6時にはキッチンに立ち、加熱調理→冷まし→詰めの順で進めると、慌てずにお弁当を仕上げられます。
ポイントは、冷ます時間を30分以上しっかり確保することです。
扇風機やうちわを使ったり、保冷剤の上にバットを置いたりすると、冷ます時間を短縮できます。
運動会のお弁当の前日準備に関するよくある質問
運動会のお弁当は前日に全部作ってもいいですか？
おすすめできません。再加熱できるおかずは前日でも大丈夫ですが、卵料理やおにぎりなど傷みやすいものは当日に作るのが安心です。
唐揚げは前日に揚げておいてもいいですか？
前日に揚げた場合は、当日の朝に中まで熱くなるようしっかり再加熱してください。時間があるなら、前日は下味までにして当日揚げるほうがおいしく安心です。
卵焼きを前日に作るのはダメですか？
卵料理は傷みやすいため、当日の朝に作るのが基本とされています。半熟は避け、中までしっかり火を通しましょう。
おにぎりは前日に握ってもいいですか？
当日に握るのが安心です。特に炊き込みご飯のおにぎりは傷みやすいので、運動会では白ごはんベースが無難です。
ポテトサラダは前日に作れますか？
マヨネーズで和えたおかずは傷みやすいため、運動会のお弁当では当日調理にするか、思い切って別のおかずに変えるのがおすすめです。
前日の夜にお弁当箱へ詰めておくのはありですか？
避けたほうがよいとされています。詰めるのは当日の朝、再加熱して冷ましてからが基本です。
保冷剤はどのくらい入れればいいですか？
お弁当の量と気温によりますが、保冷バッグの上下に挟むように複数入れると効果的です。凍らせたゼリーや飲み物を併用するのもおすすめです。
当日の朝は何時間前から準備すればいいですか？
前日に下ごしらえが済んでいれば、加熱・冷まし・詰めの時間として1時間半〜2時間程度を見ておくと余裕を持てます。
作ったお弁当はいつまでに食べ切ればいいですか？
作ってから時間が経つほど傷みのリスクは上がります。屋外では保冷して日陰に置き、お昼の時間に早めに食べ切りましょう。
秋の運動会でも食中毒対策は必要ですか？
必要です。9月〜10月でも日中は気温が上がる日が多く、屋外に置く時間が長いお弁当は油断できません。
まとめ
運動会のお弁当は、
下味付けや下茹でなどの下ごしらえと、再加熱できる作り置きおかずまでは前日に準備してOKで、
卵焼き・おにぎり・サンドイッチなどの傷みやすいものだけ当日の朝に作るのが基本です。
前日の夜に保冷剤や炊飯タイマー、詰め方の段取りまで済ませておけば、
当日の朝は驚くほど余裕が生まれます。
再加熱と保冷のルールさえ守れば、前日準備は怖くありません。
段取り上手なお弁当作りで、当日は子どもの晴れ舞台をゆっくり応援してあげてください。
