年末が近づくと、頭のどこかで数え始めてしまう。
黒豆、きんとん、なます、煮しめ…。
30日と31日はほとんど台所に立ちっぱなしなのに、三が日が終わるころには、重箱に何かしら残っている。
「おいしいね」と言われた記憶も、そういえばあまりない。
そんなふうに感じたことはありませんか。
おせちをやめたいのにやめられないのは、手間や費用よりも「家族ががっかりするかもしれない」という気持ちのほうではないでしょうか。
手間やお金のことだけなら、とっくに答えは出ている人も多いはずです。
「やめたほうがいい」とも「伝統だから続けるべき」とも言いません。
毎年なんとなく同じ量を作り続けている状態から、自分の家に合った形を自分で選べる状態に変わるためのヒントをお届けします。
この記事は、ロイヤリティ マーケティングとPLAN-Bの公式発表、および報道各社の記事をもとに整理しています。
まずは、ほかの家ではどうしているのかから見ていきましょう。
おせちを食べる予定の人は半数を切っている
最初に、「いらないと思っているのは自分だけ？」というところから確かめてみます。
おせちを食べる予定だと答えた人は43.4%で、半数を切っていました。
これは、ロイヤリティ マーケティングが2025年10月31日から11月4日にかけて、20代から60代の男女1,000人に行った調査の数字です。
性別と年代ごとに100人ずつ、偏りが出ないように聞いています。
食べない予定の人が3割を超えていて、さらに4人に1人は「まだわからない」と答えています。
「みんな当たり前に食べているもの」とは、もう言えなくなっているんですね。
年代による違いも見えてきます。
食べる予定と答えた人は、20代では35.0%、60代では59.0%で、24ポイントも差がありました。
上の世代ほど当たり前のものとして考えていて、若い世代ほどそうではない。
親世代と話が噛み合わないのは、気持ちの問題というより、実際にしていることが違うからなのかもしれません。
おせちを手作りしている人は7人に1人しかいない
続いて、おせちを作っている人がどれくらいいるのかを見てみましょう。
実はここ、あまり知られていないんです。
おせちを手作りだけで用意している人は、14.5%しかいませんでした。
同じ調査で準備の仕方を聞いたところ、買うだけの人が45.4%、買ったものと手作りを組み合わせる人が32.5%で、この2つで約8割を占めていました。
買う場所は、スーパーや量販店が55.6%でいちばん多い結果です。
年末に何日もかけて全部を手作りしている人は、7人に1人。
台所に立ちながら「どこの家もこうしているはず」と思っていたなら、その思い込みはもう手放してしまっていいのかもしれません。
材料費も気になりますよね。
年末は食材そのものが値上がりする時期で、ひととおりそろえると1万円前後かかった、という声もあります。
そこに30日と31日の時間を足して、余ってしまう量まで考えると、「割に合わない」と感じるのはごく自然なことです。
8割の人が買う形を選んでいるなら、今年は思い切って「買う側」にまわってみるのもひとつの手です。
食べきれる量や、家族が好きな料理が入っているものを選べば、年末の台所に立つ時間をぐっと減らせますよ。
おせちを食べない人の割合が調査によって違う理由
ほかの調査も見てみると、数字が少しずつばらついていることに気づくかもしれません。
どの調査でも、「わからない」と答える人が2割から3割いるんです。
先ほどの調査では「わからない」が25.1%でした。
読者280人に聞いた別の調査でも、食べる予定の105人、食べない予定の128人に対して、まだ決めていない人が48人いました。
272人に聞いた調査では、食べない人が43%という結果も出ています。
数字が変わる理由は、主に2つあります。
ひとつは聞く時期で、11月の時点ではまだ決めていない人が多いこと。
もうひとつは質問の仕方で、「食べますか」と「用意しますか」では答えが変わってきます。
実家で出されたおせちを食べる人は、自分では用意していなくても、食べてはいますよね。
ですから、「食べない人が多数派になった」と言い切れるほど単純な話ではありません。
ただ、自分で用意する側の人が半数以下だという点は、どの調査でも共通しています。
おせちをやめるのは、もう特別な選択ではなくなっている。
そこまでは自信を持って言えそうです。
おせちがいらないと感じる理由は味だけではない
次に、「いらない」と感じる理由を見ていきましょう。
よく挙がる理由は、味・手間・費用・好みの4つに分かれます。
食べない理由を聞いた調査では、「おいしくない・好きな食材がない」「そもそも食べる習慣がなかった」「食材が高い」といった答えが並びました。
10代から20代の若い世代ほど、食べないと答える人が多い結果です。
味については、おせちがもともとどんな料理だったかを知ると納得できます。
日持ちするように甘く濃く味付けされた料理なので、冷蔵庫がある今の暮らしでは、その味付けがかえって重たく感じられるんですね。
おいしくないと感じるのは、あなたの舌がおかしいからではありません。
おせちをやめられない本当の理由
理由はそろっているのに、それでもなかなかやめられない。
そんな人も多いのではないでしょうか。
やめられない理由のいちばん奥にあるのは、手間でもお金でもなく、家族への遠慮です。
長年おせちを作ってきた人の中には、こんなふうに迷っている人もいます。
作っても残るだろうと分かっている。
それでも「娘たちは優しいから、残したら私に悪いと思って、無理して食べようとしてくれるだろうな」と考えてしまう。
簡単にしたら、娘たちはがっかりするだろうか、と。
作る人は家族ががっかりしないか心配していて、食べる人は作ってくれた人に悪いと思って無理をしている。
どちらも相手を思いやった結果、実は誰も望んでいない量のおせちが、毎年作られ続けているのかもしれません。
だからこそ、家族に聞くなら「やめてもいい？」ではなく「どれが好き？」と先に聞いてみると、話がぐっと具体的になります。
「全部いらない」とは言いにくくても、「これが好き」なら誰でも言いやすいですよね。
おせちは全部やめずに減らすという選択
やめるか続けるかの二択にしないほうが、実は話が進みやすいんです。
物価高への対応として、「量を少なくして無駄を減らす」と答えた人が39.4%いました。
先ほどの1,000人の調査での答えです。
予算は「去年とほぼ同じ」という人が83.8%で、金額は変えずに量のほうを調整している人が多いことが分かります。
実際に、好きな2品だけ手作りして、かまぼこと伊達巻は買う、という形に落ち着いた人もいます。
体調を崩したのをきっかけに全部やめて、ローストビーフとチーズに切り替えたら、お客さんにかえって喜ばれたという話もありました。
どこの家でもおせちは食べているので、お正月にいつもと違うごちそうが出てくると、喜ばれることもあるんですね。
「作り方を変える」なら、手作りの品を減らした分だけ、買ったおせちで補うのもいい方法です。
家族が好きな品が入ったものを一つ用意しておけば、「減らしたのに寂しくない」お正月にできますよ。
贈り物をやめるときと同じで、一度に全部を変えるより、少しずつ変えていくほうが角が立ちにくいものです。
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おせちの代わりに何を食べているか
では、おせちをやめた家では、お正月に何を食べているのでしょうか。
いちばん多く挙がるのは、お雑煮です。
おせちを食べない人に代わりに何を食べるかを聞いた調査では、お雑煮が最も多い答えでした。
「おせちは食べないけれど、お雑煮は食べる」という声がとても多かったそうです。
ほかにも、お寿司、カニ鍋、すき焼き、焼肉、お刺身などが並びました。
読者280人に聞いた調査でも、いつもより少し奮発して、いいお肉を買うという人が目立ちました。
お正月を「ごちそうの日」として残しながら、中身だけを家族が食べたいものに入れ替えているんですね。
お雑煮が残っているのも、なんだか分かる気がしませんか。
手間がかからなくて、その家ならではの味があって、しかも温かい。
残ったものを見ると、おせちの何が負担だったのかが、逆から見えてきます。
大みそかの年越しそばも、食べない家や、うどんやお寿司で年を越す家もあるんですよ。
食べなくても大丈夫な理由は、次の記事でまとめています。
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おせちの由来は思っているほど古くない
「伝統なんだから」と言われたときのために、由来も少し知っておきましょう。
おせちの語源は「御節供（おせちく）」で、もとは神様へのお供え物だったといわれています。
季節の節目ごとに、収穫を神様に感謝してお供えする風習があり、そのお供えを料理したものが「御節料理」と呼ばれるようになった、というのが一般的な説明です。
平安時代に宮中の行事として定着し、江戸時代に五節句が祝日になったことで、庶民にも広まったといわれています。
ここで注目したいのが、重箱です。
重箱に詰める今の形が一般的になったのは、江戸時代の終わりから明治にかけてだといわれているんです。
親世代から「伝統だから」と言われると言い返しにくいものですが、今思い浮かべるおせちの形は、何百年も前から変わらずに続いてきたものではありません。
時代に合わせて形を変えてきた料理なので、今の家族に合わせて変えることも、その流れの続きだと考えていいんです。
おせちを義実家で断りたいときの伝え方
自分の家のことではなく、義実家で出されるおせちに悩んでいる人もいますよね。
断る理由を「自分の家の事情」にすると、相手を否定せずに済みます。
義実家で出されるおせちが口に合わない、衛生面が少し気になる、という悩みは実際にあります。
ただ、その理由をそのまま伝えるわけにはいきません。
かといって、毎年体調を理由に避け続けるのにも限界がありますよね。
そんなときに使われているのが、「子どもの食育のために、今年は別でおせちを注文したんです」という切り出し方です。
相手が用意したものを否定せず、自分の家の方針として持っていく形になります。
一度この形にしておけば、次の年からも同じお店で頼む習慣にしやすくなりますよ。
断るのではなく、こちらから何かを足す形にすると、拒否されたと受け取られにくくなります。
「別でおせちを注文した」と伝えるなら、義実家のみんなで食べられる量のものを選んでおくと、手土産のような形で自然に持っていけます。
予約の締め切りが早いおせちもあるので、年末が近づく前に決めておくと安心ですね。
義母が毎年おせちを用意してくれて、それを断りたいときの具体的な言葉は、次の記事でまとめています。
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義実家との年末年始の付き合い全体が負担になっているなら、おせちだけを切り離して考えないほうが、気持ちが楽になることもあります。
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おせちがいらないと感じるときのよくある質問
おせちを食べない人の割合はどれくらいですか？
1,000人への調査では、食べない予定が31.5%、食べる予定が43.4%、わからないが25.1%でした。読者280人への別の調査では、食べない予定のほうが多い結果も出ています。調査の時期や聞き方で数字は変わりますが、自分で用意する側の人が半数以下という点は共通しています。
おせちを食べない理由は何ですか？
味が好みに合わない、好きな食材がない、食べる習慣がなかった、食材が高い、といった理由が挙がっています。年末の30日と31日が準備でつぶれることや、家族の中で好みが分かれることも理由になっていますよ。
おせちを買う人の割合はどれくらいですか？
買うだけの人が45.4%、買ったものと手作りを組み合わせる人が32.5%で、合わせて約8割です。手作りだけの人は14.5%にとどまります。買う場所はスーパーや量販店が55.6%でいちばん多くなっています。
おせちをやめると家族ががっかりしませんか？
作る人は家族ががっかりしないか心配し、食べる人は残したら悪いと思って無理に食べている、というすれ違いが起きていることがあります。「やめていい？」より「どれが好き？」と先に聞いてみると、具体的な答えが返ってきやすいですよ。
全部やめるのが不安です。
物価高への対応として「量を少なくして無駄を減らす」と答えた人が39.4%いました。品数を減らす、手作りをやめて買う、重箱をやめて大皿にする、という3つの方法で、少しずつ変えていけます。
おせちの代わりに何を食べればいいですか？
いちばん多く挙がるのはお雑煮です。おせちは食べなくても、お雑煮は食べるという家がたくさんあります。ほかにもお寿司、すき焼き、鍋、焼肉、ローストビーフ、いつもより少し高いお肉などが選ばれています。
伝統だからやめるなと言われます。
おせちの語源は御節供で、もとは神様へのお供え物だったといわれています。重箱に詰める形が一般的になったのは江戸時代の終わりから明治にかけてで、今の形が何百年も変わらずに続いてきたわけではありません。
義実家のおせちが苦手な場合はどうすればいいですか？
相手の料理に触れずに、自分の家の方針として持っていく形にすると角が立ちにくいです。「子どもの食育のために別で注文した」という切り出し方が、実際に使われています。
まとめ
おせちがいらないと感じるのは、わがままでも手抜きでもありません。
食べる予定の人は43.4%と半数を切っていて、手作りだけで用意している人は14.5%しかいません。
年末に何日もかけて全部を作っている人は7人に1人。
「どこの家でもやっていること」という前提のほうが、もう今の暮らしに合わなくなっているんですね。
それでもなかなかやめられないのは、家族を思う気持ちがあるからこそです。
作る人は家族ががっかりしないか心配し、食べる人は残したら悪いと思って無理をしている。
だから家族に聞くなら、「やめていい？」ではなく「どれが好き？」から始めてみてください。
選べるのは、続けるかやめるかの二択だけではありません。
量を減らす、買う形に変える、重箱をやめる。
変えられることはいくつもあります。
最後まで残るのがお雑煮だということも、何が負担だったのかをそっと教えてくれています。
「伝統だから」と言われて迷ったときは、重箱の形が定着したのは江戸時代の終わりから明治にかけてだということを思い出してください。
おせちは時代に合わせて姿を変えてきた料理です。今年のお正月は、あなたの家族に合った形を選んでみてくださいね。
